Būna kartais, kad visą desertą sukali idealiai, bet jis bumpt ir prilimpa prie formos kraštų, nors apsiverk. Šitai dažnai pasitaiko su šaldomais, o ne kepamais tortais (kepant juk dažniausiai formą patepame riebalais). Nors turiu pripažinti, šį metodą naudoju tiek kepamiems, tiek šaldomiems tortams ir pyragams.

Vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos išmokau konditerijos kursuose – nenaudoti vanilinio cukraus! Idealiausiai desertams tinka gryna vanilės ankštis, tačiau ji tikrai brangoka, tai aš naudoju “next best thing” – vanilės pastą.

Dalinuosi savo būdu, kaip patogiai pripildyti konditerinį maišelį: atmatuojam, kiek reikia nukirpti atitinkamam antgaliui, įdedame antgalį, gerai užsukame ir “apgaubiame” maišeliu – kai viskas taip užsukta, jokia skysta masė neprabėgs ir galėsit ramiai prikrauti maišelį kuo tik reikia. Aš maišelį įstatau į indą arba laikau, kaip pavaizduota video. Viskas priklauso nuo to, ar dedama į maišelį masė sunki – jei sunki, be indo apsieiti bus jau sudėtingiau.