Red Velvet – Raudonasis velvetas – tortas, kurį galima apibūdinti kaip “amerikietišką klasiką”. Nepaisant to, kad tortas skamba (o ir atrodo), įmanriai, receptas yra tikrai labai paprastas, ir, leisiu sau teigti – sunkiai suklystamas. Velvetu jį vadina dėl labai švelnios ir burnoje tirpstančios tekstūros. Tortas yra pakankamai sunkus, tačiau tikrai nesaldus. Mūsų rate, velvetas dingsta greit 🙂
Tai bene geriausiai pasaulyje žinomas morengo desertas. Traškus, lengvas (kaip balerina ;)) tradicinis Pavlova desertas gaminamas su plakta grietinėle, tačiau Ferrandi knyga pasiūlė variantą su maskarponės sūriu, jį ir pasirinkau. Idealiai tinka pavasario ir vasaros šventėms, ir kai iš svečių (ar šiaip ragautojų) norite išgirsti WOW.
Tradicinis amerikietiškas desertas.
Artimiausia, kaip galėčiau šį receptą pavadinti lietuviškai, tai ‘persikų koblierius’ – skamba kaip nevykęs filmo vertimas, tai pasilikme prie gražiai skambančio angliško pavadinimo “Peach Cobbler”, nes jokio adekvataus vertimo man nepavyko rasti. “Cobbler” galėtume išversti kaip “tešloje keptus vaisius” – bet tokiam skanėstui pernelyg paprastai skamba!
