Kai norisi Kažko Saldaus - desertų receptai ir technikos

Sveiki atvykę į desertų mylėtojų puslapį! Jei norisi Kažko Saldaus – tikiu ir tikiuosi, kad čia rasite būdų bei įkvėpimų, kaip šį norą įgyvendinti. Trumpa rodyklė, apie tai, kaip ir kas čia:

  • Receptai – saldumynai pagal kategorijas, su informacija ne tik kaip gaminti, bet ir kiek laiko užtruks ir iš kur receptas atkeliavęs.
  • Tips & Tricks – mano naudojami maži life hack’ai, kaip desertų gaminimą paversti kuo paprastesniu procesu bei kita naudinga informacija apie ingredientus ir pan.
  • Mix’n’Match – čia man smagiausia konditerijos dalis – improvizacija. Šioje skiltyje pateiksiu atskirų ingredientų receptus, o kaip viską sujungti į vieną nuostabų saldumyną – kiekvienas gali spręsti pats!

Naujausi įrašai

Tips & Tricks

Lyginu vanilės pastas

Vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos išmokau konditerijos kursuose – nenaudoti vanilinio cukraus! Idealiausiai desertams tinka gryna vanilės ankštis, tačiau ji tikrai brangoka, tai aš naudoju “next best thing” – vanilės pastą.

Gaminam »
mix'n'mach

Plikytas kremas

Plikytas kremas, toks, sakyčiau, kremų karalius. Ideliai tinka į tartaletes, pertepti tortams, į plikytus pyragaičius ar desertus taurelėse. Unikalumas ir klasika viename.

Gaminam »
mix'n'mach

Trupiniai

Trupiniai gali būti naudojami įv. desertų taurelėse pagrindui, vietoje sausainių tinginiams bei nekeptiems tortams.

Gaminam »
Tips & Tricks

Patogus konditerinio maišo pripildymas

Dalinuosi savo būdu, kaip patogiai pripildyti konditerinį maišelį: atmatuojam, kiek reikia nukirpti atitinkamam antgaliui, įdedame antgalį, gerai užsukame ir “apgaubiame” maišeliu – kai viskas taip užsukta, jokia skysta masė neprabėgs ir galėsit ramiai prikrauti maišelį kuo tik reikia. Aš maišelį įstatau į indą arba laikau, kaip pavaizduota video. Viskas priklauso nuo to, ar dedama į maišelį masė sunki – jei sunki, be indo apsieiti bus jau sudėtingiau.

Gaminam »
Tortai

Pavlova

Tai bene geriausiai pasaulyje žinomas morengo desertas. Traškus, lengvas (kaip balerina ;)) tradicinis Pavlova desertas gaminamas su plakta grietinėle, tačiau Ferrandi knyga pasiūlė variantą su maskarponės sūriu, jį ir pasirinkau. Idealiai tinka pavasario ir vasaros šventėms, ir kai iš svečių (ar šiaip ragautojų) norite išgirsti WOW.

Gaminam »
Pyragai

Peach cobbler / Persikų pyragas

Tradicinis amerikietiškas desertas.
Artimiausia, kaip galėčiau šį receptą pavadinti lietuviškai, tai ‘persikų koblierius’ – skamba kaip nevykęs filmo vertimas, tai pasilikme prie gražiai skambančio angliško pavadinimo “Peach Cobbler”, nes jokio adekvataus vertimo man nepavyko rasti. “Cobbler” galėtume išversti kaip “tešloje keptus vaisius” – bet tokiam skanėstui pernelyg paprastai skamba!

Gaminam »