Sveiki atvykę į desertų mylėtojų puslapį! Jei norisi Kažko Saldaus – tikiu ir tikiuosi, kad čia rasite būdų bei įkvėpimų, kaip šį norą įgyvendinti. Trumpa rodyklė, apie tai, kaip ir kas čia:
- Receptai – saldumynai pagal kategorijas, su informacija ne tik kaip gaminti, bet ir kiek laiko užtruks ir iš kur receptas atkeliavęs.
- Tips & Tricks – mano naudojami maži life hack’ai, kaip desertų gaminimą paversti kuo paprastesniu procesu bei kita naudinga informacija apie ingredientus ir pan.
- Mix’n’Match – čia man smagiausia konditerijos dalis – improvizacija. Šioje skiltyje pateiksiu atskirų ingredientų receptus, o kaip viską sujungti į vieną nuostabų saldumyną – kiekvienas gali spręsti pats!
Naujausi įrašai
Nekeptas sūrio tortas su kondensuotu pienu
Jei man reikėtų pasirinkti vieną tortą, kurį vadinčiau savo “firminiu”, tai būtų šitas. Sugalvojau jį seniai – nelabai bepamenu, kokiomis apilnkybėmis, bet koks gi skirtumas. Esu gaminusi jį 60čiai žmonių – tokio dydžio, kad tip top tilpo į šaldytuvo lentyną.
Kažkaip visiems jis labai patinka, bet čia žinokit bus tas variantas, kur paprastumas lygu genialumui – nelabai yra ką sudėtingo čia daryti, o rezultatas kažkaip džiugina.
Pastaruoju metu jį darau su savo pačios keptais plikytais sausainiais – kaip juos kepti pasidalinsiu kiek vėliau – bet norint padaryti greit, puikiai tinka parduotuvėje pirkti plikyti sausainiukai.
Lyginu vanilės pastas
Vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos išmokau konditerijos kursuose – nenaudoti vanilinio cukraus! Idealiausiai desertams tinka gryna vanilės ankštis, tačiau ji tikrai brangoka, tai aš naudoju “next best thing” – vanilės pastą.
Plikytas kremas
Plikytas kremas, toks, sakyčiau, kremų karalius. Ideliai tinka į tartaletes, pertepti tortams, į plikytus pyragaičius ar desertus taurelėse. Unikalumas ir klasika viename.
Patogus konditerinio maišo pripildymas
Dalinuosi savo būdu, kaip patogiai pripildyti konditerinį maišelį: atmatuojam, kiek reikia nukirpti atitinkamam antgaliui, įdedame antgalį, gerai užsukame ir “apgaubiame” maišeliu – kai viskas taip užsukta, jokia skysta masė neprabėgs ir galėsit ramiai prikrauti maišelį kuo tik reikia. Aš maišelį įstatau į indą arba laikau, kaip pavaizduota video. Viskas priklauso nuo to, ar dedama į maišelį masė sunki – jei sunki, be indo apsieiti bus jau sudėtingiau.
Pavlova
Tai bene geriausiai pasaulyje žinomas morengo desertas. Traškus, lengvas (kaip balerina ;)) tradicinis Pavlova desertas gaminamas su plakta grietinėle, tačiau Ferrandi knyga pasiūlė variantą su maskarponės sūriu, jį ir pasirinkau. Idealiai tinka pavasario ir vasaros šventėms, ir kai iš svečių (ar šiaip ragautojų) norite išgirsti WOW.